สารสกัดจากพืชมีโอกาสในการใช้งานมากมายครอบคลุมเกือบทุกด้านของชีวิตมนุษย์ ในสาขาเภสัชกรรมสารสกัดจากพืชกำลังให้แรงบันดาลใจและทรัพยากรมากมายสำหรับการวิจัยและพัฒนายาใหม่ ในอุตสาหกรรมอาหารที่ใช้งานได้มีการใช้สารสกัดจากพืชเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะ ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางสารสกัดจากพืชธรรมชาติจะค่อยๆเปลี่ยนส่วนผสมสังเคราะห์และกลายเป็นส่วนประกอบสำคัญในผลิตภัณฑ์บำรุงผิวรุ่นใหม่
สารสกัดจากพืชยังแสดงให้เห็นถึงศักยภาพที่ดีในการเกษตรการปกป้องสิ่งแวดล้อมและสาขาอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นสารสกัดจากพืชบางชนิดแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติของยาฆ่าแมลงตามธรรมชาติและสามารถใช้ในการพัฒนาสารกำจัดศัตรูพืชสีเขียว สารสกัดจากพืชบางชนิดมีความสามารถในการดูดซับโลหะหนักและมีศักยภาพในการใช้ในการทำให้บริสุทธิ์ในน้ำ
